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Vegane Sojahackbällchen mit Teriyakisoße

45 min

Mittel

Vegane Sojahackbällchen mit Teriyakisoße

Name: Vegane Sojahackbällchen mit Teriyakisoße
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300g veganes Hack; 240g Basmatireis; 150ml Teriyakisoße; 2 Knoblauchzehe; 3 Frühlingszwiebel; 2 Karotte; 2 Baby Pak Choi; 30g Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 EL Sesamöl; 1 Limette, ungewachst; 400ml Wasser; 2 EL Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Leckere vegane Bällchen in würziger Teriyakisoße serviert mit Basmatireis.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	300g	veganes Hack
	240g	Basmatireis
	150ml	Teriyakisoße
	2	Knoblauchzehe
	3	Frühlingszwiebel
	2	Karotte
	2	Baby Pak Choi
	30g	Ingwer
	1	rote Chilischote
	2 EL	Sesamöl
	1	Limette, ungewachst
	400ml	Wasser
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	2 EL	Öl
	nach Geschmack	Salz

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine nussige Note und zusätzlichen Crunch, fügen Sie geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse zur Sojahack-Gemüse-Mischung hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Reis waschen und mit doppelter Menge Wasser und etwas Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Während der Reis kocht, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das vegane Hack darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4

Sesamöl in die gleiche Pfanne geben. Knoblauch, Ingwer und Chili darin kurz anbraten, bis sie duften. Dann Frühlingszwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Schritt 5

Pak Choi hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis er weich wird. Das gebratene vegane Hack zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Schritt 6

Teriyakisoße über das Gemüse und das Hack gießen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

Schritt 7

Limette halbieren und den Saft über die Sojahack-Gemüse-Mischung pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Den fertigen Basmatireis auf Tellern anrichten und die Sojahack-Bällchen in Teriyakisoße mit dem Chili-Gemüse darauf verteilen.